Queques Recheados

Ingredientes para 12 queques:

1. 140g de açúcar
2. 200g de farinha
3. 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
4. 100ml de iogurte natural
5. 100ml de óleo vegetal
6. 1 colher de chá de extrato de baunilha
7. 2 ovos
8. 12 colheres de chá de compota de morango ou framboesa
9. açúcar em pó para decorar

Preparação:

1. Forre um tabuleiro de queques com forminhas de papel frisado e reserve.
2. Numa taça misture o açúcar, a farinha e o bicarbonato de sódio.  Noutra taça misture o iogurte, os ovos batidos, o óleo e o extrato de baunilha. Junte as duas misturas envolvendo rapidamente com uma colher de pau.
3. Coloque então 1 colher de sopa da mistura nas forminha de papel frisado. Depois coloque sobre a massa 1 colher de compota de morango ou framboesa e termine com a restante massa.
4. Leve a assar em forno quente (190ºC) durante cerca de 15- 20 minutos até ficarem crescidos e dourados.
5. Retire, deixe arrefecer uns minutos e polvilhe com o açúcar em pó.