Folar da Páscoa

Ingredientes:

1. 500 g farinha
2. 100 g margarina
3. 35 g fermento de padeiro
4. 125 g açúcar
5. 3 ovos
6. 2 dl Leite Morno
7. q.b. sal
8. q.b. canela
9. q.b. erva doce
10. 4 ovo(s) cozido(s)

Preparação:

1. Dissolva o fermento num pouco de leite morno e junte alguma farinha. Faça uma bola bem húmida e deixe levedar 20 minutos.
2. Amasse a restante farinha com o açúcar, o leite e os ovos e junte a bola de fermento.
3. Bata bem. Acrescente a manteiga, o sal e as especiarias. Bata até a massa se soltar da tigela. Deixe levedar numa tigela tapada com 1 cobertor, em local protegido e ameno, durante + ou – 3 horas.
4. Faça então uma bola ligeiramente abolachada, onde coloca os ovos previamente cozidos e frios. Com um pouco de massa faça uns cordões que coloca a rodear os ovos. Pincele com gema de ovo, deixe levedar mais 1 pouco e leve a forno quente (200ºC) até ficar bem corado e cozido.