Feijão Tropeiro
Ingredientes:
• ½ Kg de feijão
•
1 cebola picada
•
2 dentes de alho amassados
•
250g de toicinho defumado
•
2 colheres de sopa de
manteiga
•
2 xícaras de farinha de
mandioca
•
4 ovos
•
Sal a gosto
Cozinhe o feijão com água. Depois escorra e reserve.
Corte toicinho em quadradinhos e frite até dourar como
torresmo. Retire da panela com uma escumadeira. Reserve
1/3 da gordura que se criou com a fritura.
Nesta gordura, frite a cebola e o alho por uns minutos e
acrescente o feijão e sal a gosto. Frite por uns minutos,
mexendo sempre, reserve.
Coloque a manteiga numa frigideira, frite os ovos e mexa.
Quando fritos, acrescente a farinha de mandioca e frite,
mexendo sempre até dourar. Misture a feijão.
Sirva com os torresmos
