Feijão com "sombrero"

Ingredientes

Serve: 6 

• 2 xícaras (chá) de carne moída
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 pimentão vermelho médio, picado em quadrados
• 3 tomates, sem pele e sem sementes
• 4 xícaras (chá) de feijão cozido
• Sal a gosto
• Molho chilli
• 2 pimentas dedo-de-moça
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 colher (café) de cominho em pó
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto

• Complementos
• 3 tomates, sem sementes, cortados em cubinhos
• 1 cebola grande, cortada em cubinhos
• 1 pé de alface americana, picado em pedaços pequenos
• 3 xícaras (chá) de queijo prato, ralado em ralo grosso
• 3 pacotes de salgadinhos de milho

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Modo de preparo

Preparo:20mins  ›  Cozimento: 40mins  ›  Pronto em:1hora 

1. Numa panela, em fogo médio, refogue a carne, temperando a gosto. Reserve. Aqueça o óleo, junte o pimentão e refogue ligeiramente. Junte os tomates e refogue mais um pouco. Acrescente o feijão (pode aproveitar sobras) e a carne reservada e deixe cozinhar. A consistência do refogado deve ser espessa, sem muito líquido (cuidado para não ressecar demais). Coloque sal e apague o fogo.
2. Para o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador. Se quiser mais picante, acrescente outra pimenta, e se preferir um sabor mais suave, retire as sementes das pimentas antes de batê-las no liquidificador.
3. O refogado, o molho chilli e cada um dos complementos devem ser colocados em refratários diferentes. Cada pessoa monta seu prato com uma camada de salgadinhos, em seguida o refogado, o molho picante, o tomate, a cebola, a alface e, por último, o queijo. Ao comer deve tentar pegar de baixo para cima, ou seja, um pouco de cada ingrediente.