Pescada Estufada

Ingredientes para 4 pessoas:

1. 4 postas de pescada
2. 2 cebolas cortadas em rodelas
3. 2 dentes de alho picados
4. 1 colher de sopa de margarina
5. 0,5dl de azeite
6. 4 folhas de louro
7. 1 cubo de caldo de peixe
8. 4 colheres de sopa de polpa de tomate
9. 1 copo de vinho branco
10. Meio copo de água
11. 1 colher de chá de tomilho
12. Sal q.b.
13. Pimenta q.b.

Preparação:

1. Tempere as postas de pescada com sal.
2. Num tacho coloque o azeite a margarina e aqueça.
3. Depois de quente, junte a cebola, os alhos e as folhas de louro.
4. Deixe refogar
5. Junte a polpa de tomate, o vinho branco, o cubo de caldo de peixe, a água e o tomilho.
6. Deixe ferver durante 2 minutos.
7. Coloque as postas de pescada e tempere com um pouco de pimenta.
8. Tape e deixe estufar durante 5 minutos.
9. Passado os 5 minutos, vire as postas e deixe estufar mais 5 minutos.
10. Acompanhe com batatas cozidos ou puré de batata e legumes cozidos.