Creme de Legumes com Hortelã
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 courgette
- 1 cebola
- 1 cenoura grande
- 1 alho francês
- sal q.b.
- azeite
- 1 raminho de hortelã
Preparação:
- Lave os legumes.
- Descasque a courgette e a cenoura e corte-a em cubinhos.
- Corte o alho francês em rodelas e a cebola em meias luas.
- Numa panela coloque um pouco de azeite e salteie os legumes.
- Acrescente depois água a ferver até os cobrir completamente e tempere com um pouco de sal e com o raminho de hortelã.
- Assim que os legumes estiverem macios retire a hortelã e com a varinha mágica triture os legumes de modo a a obter uma sopa cremosa.
- Acrescente mais água ou sal se necessário e deixe voltar a ferver.
- Sirva em tacinhas decorada com hortelã fresca.
