Bolo de Chocolate para Diabéticos

Ingredientes para 8 doses:

1. 3 gemas de ovo
2. 7 colheres de sopa Adoçante/Pó
3. 3 colheres de sopa de leite magro, quente
4. 80 g. de farinha integral
5. 1 colher de chá de fermento em pó
6. 20 g. de cacau em pó
7. 3 claras
8. 100 g. de geleia de framboesa, pouco doce
9. 15 g. de raspa de chocolate

Preparação:

1. Bater as gemas, o adoçante e o leite até obter um creme fofo.
2. Misturar a farinha com o fermento e o cacau em pó.
3. Bater as claras em castelo.
4. Misturar alternadamente e com cuidado, ao creme fofo, a farinha e as claras.
5. Deitar o preparado numa forma, forrada com papel vegetal.
6. Cozer cerca de 20 minutos em forno previamente aquecido a 180º.
7. Deixar arrefecer e desenformar.
8. A cobertura e o recheio deixamos a vossa imaginação.