Leite-Creme ~ Receita Tradicional

Existem diversas versões da receita de leite-creme, mas não deixe de experimentar a receita tradicional deste doce tão apreciado. A farinha de trigo é um dos ingredientes que não consta em algumas receitas, mas confere mais textura à sobremesa. O limão e as gemas não poderiam faltar na receita, assim como o tradicional açúcar para queimar a superfície do doce.

Ingredientes:

• 1 casca de limão
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 120 g de açúcar
• 4 a 6 gemas
• 500 ml de leite
• açúcar p/ queimar a superfície

Confeção:

Ferva o leite com a casca de limão.

Bata bem as gemas com o açúcar e a farinha, junte ao leite quente e leve ao lume, mexendo sempre.

Quando engrossar, deite o leite- creme numa taça ou em pratinhos, para arrefecer.Na altura de servir o doce, polvilhe com açúcar e queime com um ferro em brasa.

Sabia que…
O leite-creme foi, durante muito tempo, uma das primeiras papas a serem dadas aos bebés. Atualmente isso já não se passa, sobretudo pelo controle na ingestão do glúten que foi implementado de alguns anos a esta parte.