Broas de Batata

Esta é uma receita muito apreciada em Portugal, sendo feita tradicionalmente no dia de Todos os Santos e no Natal. A massa leva especiarias e frutos secos, havendo também que adicionefrutas cristalizadas.

Uma daquelas receitas tradicionais que me lembram os tempos de infância, sendo que a minha mãe as fazia quase sempre pelos Santos. É bom matar saudades!… 

Ingredientes:

• 1 colher (café) de canela
• 1 colher (café) de erva doce
• 100 g de amêndoas
• 100 g de nozes
• 100 g de passas
• 2 ovos
• 25 g de fermento biológico
• 300 g de açúcar
• 400 g de farinha
• 500 g de puré de batata
• frutas cristalizadas a gosto (opcional)

Confeção:

Misture a farinha com o fermento, o puré de batata ainda morno, o açúcar e os ovos. Amasse.

Adicione os frutos secos, as especiarias e, se desejar, as frutas cristalizadas, envolvendo bem.

Coloque a massa numa superfície lisa, polvilhada com bastante farinha.

Ligue o forno a 220º C.

Com as mãos enfarinhadas, retire bolas de massa e dê-lhes a forma desejada. A massa fica muito pegadiça, o que é normal.

Coloque as broas num tabuleiro polvilhado com farinha e leve a cozer cerca de 40 minutos.

NOTA:
Estas broas podem ser feitas com algum tempo de antecedência e, guardadas em lugar fresco, podem durar 1 mês aproximadamente.