LAZANHA DE BERINJELA

Ingredientes:
. 3 Berinjelas em fatias, sentido comprimento
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola picada
. 200 g carne moída
. sal e pimenta
. 1 caixinha molho de tomate pronto
. 200 g de queijo minas fresco light em fatias finas
. 2 colheres (sopa) de queijo ralado
Preparo:
Grelhe na frigideira as fatias de berinjela com pouco óleo, reserve.
Aqueça o óleo e refogue ligeiramente a cebola. Junte carne moída, tempere até ficar completamente cozida. Acrescente o molho e 1/2 xícara (chá) de água. Apure.
Monte a lasanha, num refratário, intercalando camadas de berinjela, carne com molho e fatias de queijo. Polvilhe queijo ralado, leve forno quente para derreter o queijo.