Polvo assado com batata doce

Ingredientes:

1 Polvo,batata doce qb aos cubos,2 cebolas vermelhas às rodelas,4 dentes de alho esmagados e com a casca,100ml vinho branco,azeite virgem extra,2 talos erva principe,1 noz de manteiga,1 folha de louro,raspa de uma laranja,talos de coentros picados,sal,pimenta preta acabada de moer.



Preparação:

1-Cozer o Polvo.
2-Num tabuleiro de forno fazer a cama com as cebolas,os alhos,o vinho branco,os talos de erva principe esmagados(para libertar o aroma)1 folha de louro,a manteiga,a raspa de laranja e os talos de coentros.
3-Escaldar as batatas doces,escorrer e reservar.
4-Cortar o polvo aos bocados e sobrepôr na cama do tabuleiro.
5-Juntar as batatas à volta do polvo,regar com azeite virgem extra e levar ao forno pré aquecido a 220gr cerca de 40 minutos.
6-Polvilhar com folhas de coentros ou salsa.