Madalenas de Cacau e Avelãs

Ingredientes para cerca de 18 madalenas:

1. 100g de manteiga derretida
2. 100g de farinha
3. ½ colher de chá de fermento
4. 1 colher de sopa de cacau em pó
5. 25g de miolo de avelãs
6. 2 ovos
7. 80g de açúcar
8. 20g de mel
9. Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1. Triture as avelãs até ficar com uma espécie de uma pasta. Reserve.
2. Numa taça peneire a farinha com o fermento e o cacau. Junte as avelãs e misture bem.
3. À parte bata os ovos com o açúcar e o mel até terem dobrado de volume e apresentarem uma coloração pálida. Envolva depois a farinha com o fermento, avelãs e cacau à mistura de ovos até ficarem bem incorporadas. Acrescente depois a manteiga derretida continuando a envolver.
4. Divida depois a mistura por uma forma própria para as madalenas (previamente untada com um pouco de manteiga e polvilhada com farinha) enchendo-as apenas até ¾ da sua capacidade.
5. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC e deixe cozinhar cerca de 10 a 12 minutos até as madalenas estarem crescidas.
6. Retire do forno e deixe arrefecer nas formas alguns segundos antes de desenformar. Deixe-as depois arrefecer sobre uma grelha.
7. Antes de servir polvilhe-as com açúcar em pó. (Podem ser guardadas alguns dias dentro de uma caixa hermética.)