Trapalhada de Bacalhau

Ingredientes para 2 pessoas:

1. 250g de bacalhau demolhado e desfiado
2. 4 batatas pequenas
3. 1 cebola
4. 2 ovos
5. 150g de brócolos
6. 2 dentes de alho
7. azeite q.b.
8. 1 folha de louro
9. sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e junte a cebola cortada em rodelas finas, os dentes de alho picados e a folha de louro. Deixe refogar até a cebola começar a ficar murcha e junte o bacalhau deixando cozinhar.
2. Entretanto descasque as batatas e corte-as em cubos. Leve-as a cozer em água temperada de sal. Coza também os brócolos.
3. Assim que as batatas e os brócolos estiverem cozidos escorra-os bem e junte à mistura de bacalhau envolvendo bem. Bata os ovos e acrescente à mistura anterior mexendo sempre. O lume não deve estar muito alto e deverá mexer até os ovos estarem cozinhados. Rectifique de sal e pimenta.
4. Sirva com uma salada.