Cataplana de Raia

Ingredientes para 2 pessoas:

1. 2 asas de raia
2. 1 cebola
3. 1 pimento verde
4. 1 tomate maduro (ou 1 lata pequena de tomate pelado)
5. 1 raminho de coentros
6. sal
7. 1 malagueta
8. 100ml de vinho branco
9. azeite q.b.
10. 8 batatinhas novas

Preparação:

1. No fundo cacataplana (na falta desta num tacho que feche bem) coloque a cebola cortada em rodelas. Coloque depois as asas de raia, o pimento em tiras e o tomate cortado em pedaços. Tempere com sal, a malagueta em pedacinhos, o ramo de coentros e regue com o vinho branco e o azeite.
2. Feche a cataplana e deixe cozinhar cerca de 20 minutos em lume brando.
3. Entretanto coza as batatinhas em água temperada de sal.
4. Junte as batatinhas já cozidas à cataplana e sirva de imediato.