Stir-fry de camarão e gergelim

Ingredientes

Serve: 4 

• 2 xícaras (480 ml) de água
• 1 xícara (200 g) de arroz branco crú
• 500 g de camarões frescos, limpos
• 1/4 colher (chá) de gengibre em pó
• 1/4 colher (chá) de pimenta-caiena
• 1 dente de alho, picado
• 1 colher (sopa) de sementes de gergelim
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída

• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• 1 pimentão vermelho, cortado em formato de palitos
• 3 cebolinhas, picadas
• 3 colheres (sopa) de molho teriyaki
• 250 g de ervilha-torta
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 3/4 xícara (180 ml) de caldo de galinha
• 1/4 colher (chá) de sal

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Modo de preparo

Preparo:15mins  ›  Cozimento: 40mins  ›  Pronto em:55mins 

1. Em uma panela de tamanho médio, ferva a água com o sal. Ponha o arroz nesta água.Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe o arroz cozinhando por 20 minutos.
2. Enquanto o arroz estiver cozinhando, faça a marinada para o camarão. Em um saco plástico próprio para congelamento, coloque o camarão, o gengibre, a pimenta-caiena, o alho, as sementes de gergelim e a pimenta-do-reino. Leve à geladeira.
3. Em uma wok ou em uma frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim. Refogue o pimentão vermelho e a cebolinha por 3 a 4 minutos. Adicione o molho teriyaki, a ervilha-torta e o camarão; refogue-os por 4 minutos ou até que os camarões fiquem rosados.
4. Dilua o amido de milho no caldo de galinha. Despeje na frigideira, mexendo bem, até que comece a ferver. Salpique o sal. Sirva o camarão com arroz branco.