Bolo de Chila (Algarve)

Tal como a amêndoa e o figo, a chila é muito usada na confeção de doces regionais do Algarve, embora não tenha o destaque daqueles.

O bolo de chila é uma das receitas tradicionais algarvias que conjuga a textura da amêndoa com a suavidade da chila e a intensidade do chocolate. O resultado é um doce tentador e saboroso a que é difícil resistir…

Ingredientes:

• 150 g de chila
• 20 g de chocolate em pó
• 250 g de açúcar
• 250 g de miolo de amêndoa
• 6 ovos
• açúcar em pó p/ a cobertura (opcional)

Confeção:

Bata os ovos com o açúcar até engrossarem, juntando a amêndoa passada pela máquina (com pele), o chocolate e, por fim, a chila.

Deite a mistura em forma bem untada com manteiga e forrada com papel vegetal, também untado.

Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 20 minutos.

Desenforme e cubra com açúcar em pó.