Coelho com Café

Ingredientes:

1. 1 coelho
2. 200g de margarina
3. 1 chávena de café de azeite
4. 1 chávena de café de café
5. 1 chávena de café de polpa de tomate
6. 1/2 cebola picada
7. 4 dentes de alho picadinhos
8. 500ml água morna
9. 100ml vinho branco
10. Alecrim
11. Tomilho
12. Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa panela, coloque a margarina, o azeite, o alho e a cebola.
2. Quando estiver derretido (pouco refogado), junte o coelho partido em pedaços.
3. Deixe fritar.
4. Depois de o coelho estar ligeiramente frito, regue com o vinho branco, o café, a água e a polpa de tomate.
5. Junte o alecrim e o tomilho e deixe cozinhar até o coelho ficar tenrinho.
6. Se necessário, junte mais água.
7. Acompanhe com arroz ou batata.