Bolo de cenoura

Ingredientes

    Massa
    3 cenouras médias
    3 ovos
    1 xícara (chá) de óleo
    2 xícaras (chá) de açúcar
    2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada com uma tampinha de fermento
    Cobertura
    Chocolate amargo em pó a gosto
    3 colheres (sopa) de leite
    1 1/2 colher (sopa) de margarina
    2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

    Massa
    No liquidificador colocar os ovos, o óleo e as cenouras. Bater por 3 minutos para sumir o cheiro dos ovos.
    Em uma vasilha a parte colocar os secos. Misturar os dois e mexer bem.
    Levar ao micro-ondas por 10 minutos (em forma apropriada).
    Se o bolo for feito na forma de silicone ele sai super fácil passando um pouco de óleo na forma e não quebra.
    Cobertura
    Levar tudo ao fogo e mexer sempre até que engrosse.
    Se preferir leve ao micro-ondas, mas sempre parando para mexer porque ela cai e pode queimar.
    Colocar em cima do bolo ainda quente.