Kourabiedes (Grécia)
Estes biscoitos amanteigados fazem parte das tradições de Natal na Grécia, embora sejam servidos noutras ocasiões festivas, como casamentos e batizados.
A receita tem diversas variações regionais e está presente em países do Médio Oriente, Europa e América. No entanto, é na Grécia que são mais populares, sendo uma referência na doçaria natalícia.
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 1 gema
- 125 g de amêndoas peladas e picadas (opcional)
- 150 g de manteiga
- 200 g de açúcar
- 200 g de farinha
- açúcar em pó p/ polvilhar
Confeção:
Peneire a farinha com o fermento e reserve.
Bata a manteiga até ficar um creme esbranquiçado e junte o açúcar, aos poucos, a gema e o conhaque.
Adicione a farinha, em chuva, e trabalhe a massa delicadamente com as mãos. Se desejar, adicione as amêndoas.Molde os biscoitos no formato tradicional (meia-lua ou lua cheia). Também poderá estender a massa sobre uma superfície lisa, deixando cerca de 1 dedo de espessura, e cortá-la com moldes para biscoito.
Coloque num tabuleiro untado e leve a cozer a 180º C.
Deixar arrefecer e passe os biscoitos por açúcar em pó. Coloque-os no prato de servir e peneire generosamente açúcar em pó sobre eles.
