Frango com grão-de-bico à moda marroquina

Ingredientes

Serve: 4 

• 500 g filé de frango, cortado em cubos
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 2 talos de aipo fatiados
• 1 colher (sopa) de gengibre feresco ralado
• 1/2 colher (chá) de páprica
• 3/4 colher (chá) de cominho em pó

• 1/2 colher (chá) de orégano seco
• 1/4 colher (chá) de pimenta caiena moída
• 1/4 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra) em pó
• 350 ml de caldo de galinha
• 250 g polpa de tomate
• 200 g de grão-de-bico cozido e escorrido
• 1 abobrinha cortada em rodelas
• 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano

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Modo de preparo

Preparo:10mins  ›  Cozimento: 30mins  ›  Pronto em:40mins 

1. Tempere o frango com sal. Leve uma panela ao fogo médio e doure o frango até que ele esteja quase cozido. Tire-o da panela e deixe separado.
2. Nesta mesma panela, refogue a cebola, o alho, a cenoura e o aipo. Quando estiverem bem refogados, acrescente a páprica, o cominho, o orégano e a cúrcuma. Refogue por mais 1 minuto, depois junte o caldo de galinha e a polpa de tomate. Retorne o frango para à panela, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
3. Adicione o grão-de-bico e a abobrinha. Mantenha a panela tampada, em fogo baixo, durante mais ou menos 15 minutos. Quando a abobrinha estiver cozida, acrescente o suco de limão e sirva.