Broas Podres

As broas podres são tradicionalmente feitas no Natal, havendo algumas variantes regionais desta maravilha da doçaria portuguesa. O ingrediente de referência é o mel, que está presente em todas as receitas

Ingredientes:

• 1 kg de farinha
• 10 g de canela
• 10 g de erva-doce
• 100 g de amêndoas peladas
• 150 ml de mel
• 250 ml de água
• 400 g de açúcar mascavado
• 50 ml de azeite
• açúcar p/ polvilhar
• gemas p/ pincelar
• raspa de 1 limão

Confeção:

Ponha um tacho ao lume com todos os ingredientes, exceto a farinha, e mexa bem.

Quando começar a ferver, junte a farinha, continuando a mexer bem até a massa cozer.

Deite num recipiente, continuando a mexer, para arrefecer sem ganhar crosta.

Assim que a temperatura o permitir, amasse à mão e molde broas redondas, colocando uma amêndoa em cima de cada uma. Pincele com gema batida.

Leve ao forno num tabuleiro untado com azeite. Quando prontas, polvilhe as broas com açúcar.