Canoas de Batatas Recheadas

INGREDIENTES: 

4 batatas grandes sem casca ou com casca
Sal a gosto
Recheio
3 ovos
1 caixa de creme de leite (200 gr)
100 gramas de mussarela picadinha
Orégano a gosto
100 gramas de calabresa ou bacon

MODO DE PREPARO:
Lavar bem as batatas, se optar por fazer a receita com casca, fazer um corte nas batatas cruas na horizontal.
Retirar a polpa deixando fino, porém firme, sem furar.
Temperar com sal e reservar.
Misturar os ingredientes do recheio. Rechear as batatas. Colocar as batatas recheadas em um refratário untado com azeite e cobrir com papel alumínio. Levar ao forno por 50 minutos ou até cozinhar as batatas.
Retirar o papel e deixar até dourar.
Salpicar orégano a gosto.