Por que é que a margarina foi inventada?

A manteiga no século XIX era realmente cara. 
O governo francês ofereceu uma recompensa a quem inventasse algo muito semelhante á manteiga   para o consumo das classes sociais mais baixas e do exército.

Mouries Mege-Hippolyte, um químico na época, inventou uma substância que chamou de margarina oleo. Elaborada a partir da gordura vegetal, extraida  sob pressão para  depois solidificada, criando um substituto quase perfeito para a manteiga.

Foi durante a segunda guerra mundial, que a produção de margarina se torna mais importante, especialmente na Alemanha. Mais tarde, tornou-se um negócio global.