Bolo de Batata Doce

6 Ovos
400 g de açúcar
500 g de batata doce (descascada)
250 g de amêndoa picada (ou noz)
100 g de margarina
1 c. chá de canela
Raspa de limão

Triturar as amêndoas e reservar
Cozer a batata doce partida, escorrer e triturar, até ficar em puré, reservar.
Bater os ovos com o açúcar e com a margarina, juntar o puré da batata doce, a amêndoa a canela e a raspa de limão.
Untar e polvilhar uma tarteira e levar ao forno, pré aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos