Fatias Douradas com Passas

Em Portugal, o nome dado a este frito tradicional de Natal varia de acordo com a região, sendo outrora conhecidas como rabanadas, a norte do Rio Mondego, e a sul eram designadas fatias douradas ou fatias de parida. Embora sejam tradicionalmente polvilhadas com açúcar e canela, poderá regá-las com uma calda de açúcar perfumada com limão, vinho do Porto ou rum.

Noutros países, como Espanha ou México, este frito é tradicionalmente confecionado na altura da Páscoa, desde a Quaresma à Semana Santa.

Nesta receita, depois de prontas, as fatias douradas são enriquecidas com passas. Veja como fazer…

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 1 pão de forma pequeno
• 100 g de passas
• 2 ovos grandes
• açúcar q.b.
• canela em pó p/ polvilhar

Confeção:

Amorne o leite, junte 2 colheres (sopa) de açúcar e misture até dissolver.

Bata os ovos e junte o leite gradualmente, mexendo bem.

Corte o pão em fatias e passe-as, uma a uma, pela gemada.

Frite as fatias de pão em bastante óleo fervente até ficarem douradas. Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente.

Misture 1 chávena de açúcar com um pouco de canela em pó e passe as fatias por esta mistura.

Disponha as fatias num prato e espalhe as passas por cima.